Dieser VSOP (Very Superior Old Pine) Bio-Cognac leuchtet durch seinen bernsteinfarbenen Schimmer. Seine Nase ist elegant, reichhaltig und ausgewogen, mit dominierenden Aromen von Walnuss, Mandel und Haselnuss. Dem Gaumen präsentiert er eine schöne Ausgewogenheit zwischen Branntwein und den Tanninen aus alten Eichenfässern, in denen er jahrelang reifen durfte.
Der Cognac wird gebrannt und reift auf dem Weingut Pinard aus Weinen der biologisch angebauten Traube Ugni blanc. In der hauseigenen Destille des Gutes werden die Weine traditionell durch doppelte Destillation gebrannt.
Alle Teile des Blends sind bei Pinard mindestens 6 Jahre lang in Eichenfässern gereift. Ein durchschnittlicher VSOP liegt nur vier Jahre. Die extra Zeit, die der Cognac bei Pinard bekommt, merkt man ihm an. Der Eichencharakter schadet ihm nicht.
Der feine Cognac kann sehr gut pur getrunken werden, bei einer Temperatur von etwa 25° C oder auf Eis. Die volle Palette seiner Aromen enthüllt er als Mix mit Soda oder Tonic frappé. Besonders für den Genuss in Cocktails geeignet.
