Pinard Bio Cognac XO Folle Blanche

Das Weingut Domaine de la Tour Vert ist ein alter Familienbetrieb im Herzen der Charente, im Lande des Cognacs. Seit Anfang des 17. Jahrhunderts baut dieses Gut Weine für erlesene Cognacs. Bereits 1969 beschlossen Georges Pinard und sein Sohn Guy, das gesamte Gut auf einen biologischen Anbau umzustellen. Damit ließen sie viele der bewährtesten alten Tugenden aus 300 Jahren Weinbau wieder auferstehen. Anfang der 1970er Jahre war „Bio“ noch eine süße Utopie, und die Kunden kauften ihre Produkte nicht, „weil sie biologisch sind, sondern weil sie gut sind!“

Der Hof der Familie im typischen Charentais-Stil liegt am Rande des Dorfes und öffnet sich zu einem 37 Hektar großen Anwesen, von denen 22 Hektar dem Weinbau gewidmet sind. Diese überschaubare Größe ermöglicht die volle Kontrolle über die nachhaltige Produktion von der Rebe bis in die Flasche.

Mittlerweile führen Chantal und Jean-Baptiste Pinard das Gut. Jean-Baptiste ist Winzer, Önologe, Destillateur und Kellermeister, der die Produkte in reiner Familientradition und mit bewährten Methoden herstellt. Er ist aktiv beteiligt an allen Phasen der Traubenverarbeitung, um authentische und außergewöhnliche Produkte herstellen zu können.

Angebaut werden die Rebsorten Ugni-blanc, Folle blanche, Sauvignon, Colombard, Merlot und Cabernet. Aus diesen Trauben entstehen die Cognacs, Pineaux des Charentes, Weine, Traubensäfte der Familie.